Bean-to-Bar-Schokolade LAJEDO Terroir Lajedo do Ouro 70 %.
Nicht auf Lager
Lieferzeit: 2 Tag(e)Beschreibung
Die Kakaos der Farm Lajedo do Ouro wachsen im Schatten der Mata Atlantica in Bahia. Pedro Caetano baut die Sorte Catongo an, einen weißen Forastero von außergewöhnlicher Seltenheit, dessen Bohnen sehr hell (Albinos) sind und einen untypischen Geschmack haben.
Durch die Albino Kakaobohnen sieht die Schokolade aus, wie eine Vollmilchschokolade. Marina karamellisiert zusätzlich den Rohrzucker und mischt diesen unter die Schokoladenmaße. Dadurch entsteht eine herrliche Pfeffernote.
Zutaten: 70% Kakaobohnen, 30% Rohrzucker (karamelisiert)
Geschmack: leichte Pfeffernoten, intensive Schokoladennoten