Kaffee
Marcia Kaffee Orgânico
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Kaffee SIMONE
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Simone Kaffee 23/24
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Wild Jacu Bird Coffee
(1000 g = 390,00 €)
39,00 €
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Wie viel Kaffeepulver empfehlt ihr für Filterkaffee?
Bei unseren hellen Röstungen, verwenden wir ein Verhältnis von Kaffeepulver zu Wasser von 1:15 --> für 300ml Kaffee sind das 20 Gramm Kaffeepulver.
Bei unseren All-round und Espresso Röstungen, empfehlen wir die Vorgaben der SCA: 6gr. auf 100ml Wasser.
Welche Brühtemperatur verwendet ihr beim aufbrühen?
Beim aufbrühen als Filterkaffee verwenden wir diese Temperaturen:
Kaffeeröstungen Brühtemperatur 93 °C.
All-round Röstungen Brühtemperatur 88 °C
Espresso Röstungen Brühtemperatur 84 °C.
Wie brüht ihr euren Kaffee auf?
Für unsere Brühmethode benötigt Ihr eine Waage und eine Stoppuhr. Im V60 brühen wir 300ml Kaffee wie folgt auf:
Start:
Mit 70ml Wasser das Kaffeepulver vollständig anfeuchten.
Nach 45 Sekunden 50ml Wasser nachgießen.
Danach jeweils 60ml bei 1:30 Minuten, 2:15 Minuten und 2:45 Minuten nachgießen.
Ende:
Nach 3:30 Minuten ist der Kaffee fertig aufgebrüht.
Wie unterscheidet sich die Kaffeeröstung von der All-round Röstung?
Unsere Kaffeeröstungen sind hell geröstet. Die All-round Röstungen haben einen mittleren Röstgrad. Die Kaffees rösten ca. 10 Minuten im Trommelröster, die All-round Kaffees in etwa 11 Minuten.